校園異國料理 義守大學「印家寶藏」 印尼學生傳遞家鄉味

校園異國料理 義守大學「印家寶藏」 印尼學生傳遞家鄉味

義守大學「觀光餐旅學院」藉由實務課程學習,訓練學子開店當老闆,同時爲未來就業做準備。(義守大學提供/林雅惠高雄傳真)

高雄市義守大學有來自40多國、近1500位的境外生,觀光餐旅學院學子特別在校內實習課程,推出異國料理,要讓不同國家學生都有機會吃到家鄉味,因此餐旅管理學系大二學生團隊,就規劃印尼、港式、義式以及日式等異國料理系列,首先搶先登場的印尼料理「印家寶藏」,不單有道地的餐點,服務學生還穿上印尼傳統服飾batik,展現濃厚的異國風情。

「印家寶藏」有加多加多沙拉、巴東牛肉附印尼香飯、印尼冰茶、爆漿班蘭椰絲球佐奶油香蕉等,從前菜、主餐、飲品到甜點,學生精心烹飪。

主餐巴東牛肉附印尼香飯,以特製香料入鍋爆香,接着再放入牛肉、自制高湯加以燉煮而成,微辣開胃的巴東牛肉搭配香氣四溢的印尼香飯,再加上濃郁的椰奶調味,一道香辣中帶有濃郁椰香味的傳統印尼料理驚豔四座。

國際學院國際觀光餐旅學系印尼學生說,巴東牛肉附印尼香飯,在調味上有把香料的味道炒起來,再搭配上軟嫩的牛肉,吃起來香辣又美味。餐旅系大三王柏睿也特別前來光顧,他表示印尼菜屬於重口味,學弟妹有針對臺灣在地口味調整,接受度非常高。

大陆拟重组科学技术部 加强推动「新型举国体制」

擔任甜點製作的學生林瑞芬,是「印家寶藏」的靈魂人物,因爲她本身就是來自印尼,不但分享印尼料理的風味與特色外,還指導同學製作印尼菜,將最道地的印尼料理呈現在校園中。

主廚謝宗樺表示,校內實習的訓練不只是製作料理與營運規劃,同時還有同儕之間的溝通與配合,過程中他學習到團隊合作的重要性,此次的體驗收穫滿滿。

沿海浮尸骇人听闻 赵少康痛批:司法体系轻纵「这群人」

餐旅系主任劉姚伶表示,學校提供完善的教學設備及實習餐廳,學生從入學開始就循序漸進培養專業知能,讓每位學生可以發揮所長,親自參與餐廳營運、內外場等不同的工作內容。

今天有空吗?

时隔30年 美军可能重返菲律宾苏比克湾

洲际棒球场「升级版」 VIP包厢还有现切牛排

旺报社评》政左经右 香港钩住中国与世界